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不知道早餐吃什么?来看看我的早餐日记!7天营养早餐,做法分享

2020-05-25 14:56 4 438 动态 已结 置顶 精帖
美食天地

早餐不知道吃什么,来看看我家的早餐日记吧!一周七天早餐不重样,妈妈亲手做的家常味,好吃又好做!在做早餐的这几年里,经常会看到一些留言,说不知道早餐吃什么,犯愁!我觉得还是做得少了,如果坚持每天做,经常看看别人家的早餐,自己再动手改良一下,坚持几个月,估计就是一名早餐达人了!

这些年我也经常在网上看别人家的早餐,也习惯写一写自己家的早餐日记,记录每一种食物的做法,分享自己的制作经验,也能为和我一样的妈妈们提供参考,让厨房热闹起来,让家多一些饭菜的香味,是一种美好的幸福!

周一:红枣小米藜麦粥、鸡蛋手抓饼、蒸烤肠、水煮芦笋、煮鸡蛋、蒸玉米、蒸南瓜、酸甜海藻丝、小番茄。

早上现熬的小米粥, 砂锅里烧开水,放进小米和白藜麦,大火烧开,小火慢熬,小米很容易熟,快熟的时候放进去核红枣,总用时30分钟不到,一锅香浓营养的小米粥就做好了,当早餐粥特别合适。再配点酸甜口味的海藻丝,开胃下饭。

电蒸锅里蒸南瓜、玉米、鸡蛋、脆皮肠,营养丰富,做法简单,蒸锅大一点,一家人的主食一锅就能做出来,比较省事。

手抓饼是买的半成品,平底锅烧热,把冷冻的手抓饼放进去,中小火煎一煎,很快就解冻了,搅拌一个鸡蛋倒进去,煎熟就可以出锅了。

水煮芦笋只是烧开水,芦笋掰去老茎,放水里煮2分钟捞出,什么调味料都没放,是我的减肥餐,营养好又方便,想要调味可以再放点生抽酱油。

周二:红枣杂粮豆浆、肉龙、黄瓜厚蛋烧、水煮西兰花、蒸山药、蒸玉米、火龙果、海藻丝。

肉龙是北方常吃的一种主食,肉馅充足,做法简单,孩子们也都喜欢。用185g清水、3g酵母粉、100g全麦面粉、200g普通面粉混合揉成面团,擀成饼,卷上调好味的肉馅,两头收紧,摆在锅里醒发30分钟后,蒸30分钟,切开就可以上桌,比肉包子做法简单。

肉龙是发酵面食,可以提前一晚把面揉好放到冰箱里冷藏发酵,第二天早上再揉面整型。也可以像我这样早上现揉面,整型后发酵,用的是一次发酵法,发酵时间有所不同,制作的时候需要注意。

我家的电蒸锅是两层的,下层摆上甜玉米和山药,上层放肉龙,一起蒸出来,主食就齐全了。

红枣杂粮豆浆是我混合了好几种干豆和杂粮,洗干净后放进破壁机里,加上清水和去核的红枣,制作出来的营养豆浆,口感细腻,做法简单。

黄瓜厚蛋烧是我在原味厚蛋烧的基础上加了黄瓜片,黄绿相间,颜色更好看一些,两个鸡蛋做一份,四个鸡蛋做一盘,孩子们特别喜欢吃,多多一个人就能吃完这一盘厚蛋烧,不过被我阻止,再好吃的食物也应该适量食用,您说是不是呢?

周三:牛奶燕麦粥、面包片、黄瓜拌豆皮、煎牛排、煮鸡蛋、蓝莓。

还是晨练后回家做早饭,今天早饭比较简单,都是省事的做法。有提前做好的面包,切片烤一烤,味道更好,自己做的面包低糖无油,更适合当家常主食。

牛奶燕麦粥属于快手早餐粥,营养却很丰富。先烧一碗开水煮熟半碗燕麦片,等燕麦片浓稠以后再倒入纯牛奶,搅拌均匀,关火,盖上锅盖,焖一会儿燕麦片会更黏稠,口感更好。食用的时候可以根据自己的口味添加一些坚果或水果干,口味更好。

黄瓜拌豆皮是我家常吃的凉拌菜,简单快手又好吃。烧半锅开水,把干豆皮放进去泡软发白,捞出切片,黄瓜洗净也切片,放到一起,用生抽酱油、香油、香醋、盐、白砂糖、红油辣子调拌均匀,装盘即可。

早餐要吃点肉,煎块牛排最方便,平底锅上火烧热,放一点油,取一片牛排解冻,放到平底锅里,小火煎熟,这种牛排是腌入味的,煎好以后切成小块,大人吃可以搭配黑胡椒酱,小孩可以直接食用。

再煮几个鸡蛋,一般是家时有几个人吃饭就煮几个鸡蛋,搭配一些蓝莓,补充花青素,孩子们也喜欢吃。

周四:紫薯汁、全麦葱花发面饼、葱花炒鹅蛋、蒸山药、蒸红薯、小番茄、蓝莓、海藻丝。

电饼铛烙的葱花饼,外焦里嫩,香香软软的特别好吃,早上去晨练,出门前揉好面,晨练回来做饼刚好。温水120g加上酵母粉2g混合均匀,再放进全麦面粉100g、普通面粉100g,揉成一个光滑柔软的面团,放到温暖处发酵30分钟左右,取出排气揉均匀,擀成一张饼,抹上油,撒上盐,再铺上一层葱花,卷起来,盘成一个圆形的面卷,收口压在下面,再用擀面杖擀成一张饼,约0.8CM厚,醒发5分钟,放进预热好,刷了油的电饼铛里,烙5分钟,外焦里嫩,松软可口,这个饼真的很值得推荐。

葱花切得多,再取一个鹅蛋和葱花一起搅拌均匀,加一点调味,炒锅上火烧热,放少许食用油,倒入葱花鹅蛋液,炒出一盘快手菜,香喷喷的味道不错。

早餐不能没有喝的,两个紫薯削去皮,砌成小块,放到破壁机里,加上1000ml的清水,使用“豆浆”功能,做了四碗紫薯汁,香浓可口,味道微甜,很好喝。

红薯和山药是粗粮,放到电蒸锅里蒸20分-30分钟即可,好吃好做,还省事。像玉米、芋头、南瓜都可以搭配着蒸一些当早餐主食。

周五:牛奶、咖啡、全麦面包、面包片、烤鸡翅、鸡蛋羹、水煮芦笋、薯条、玉米。

全麦面包是提前烤出来的,原料有纯全麦粉和葡萄干、水果麦片、红糖等,虽然发酵过度了,但是嚼起来很香,我特别喜欢吃,下次还要做。

怕孩子不喜欢全麦面包的口感,又烤了两片吐司面包片,外焦里嫩很好吃,冰箱里常备面包,每周做一两次就够吃两三顿的了,有时间就做二次发酵的,没时间就做一次发酵的。

空气炸锅做的鸡翅和薯条,晨练前把鸡翅中用生抽酱油和少量白砂糖拌均匀腌制上,晨练回来之后放到空气炸锅里,190度烤20分钟,中途翻个面,不耽误时间还受孩子们的喜欢。

薯条的原料就是土豆,土豆去皮切成粗一点的土豆条,用水冲洗后擦干,再拌上一点油和盐,放到空气炸锅里,200度12分钟左右即可,中间拉出炸篮晃一晃,让土豆条受热均匀一些更好。

周六:红枣杂粮米香豆浆、莜面牛肉蒸饺、黄瓜豆皮拌花生米、煮鸡蛋、红心火龙果。

临时想要吃莜面蒸饺,晨练前解冻肉馅,用清水混合莜面揉了一块面团静置着,晨练回来擀皮,包馅,蒸了一锅丑丑的莜面牛肉蒸饺,虽然卖相不佳,但味道还是不错的。

红枣去核,和杂粮黄豆一起做成豆浆,晨练前放进破壁机的,回来刚做好,吃饭的时候温度也刚好合适。

今天的凉拌菜里除了黄瓜、豆皮,还放了点炸花生米,花生米是用空气炸锅炸出来的,170度,8分钟左右就可以了,简单省事,和泡软切小块的豆皮,切成薄片的黄瓜一起,放上香油、香醋、生抽、盐、红油辣子、白砂糖调拌入味,就是一盘美味的家常凉菜,再搭配点水果,早餐美美哒!

周日:皮蛋瘦肉粥、全麦面包、水煮西兰花、煎鸡蛋、蒸山药、樱桃、奶酪。

今天是我们母女三人的早餐,多爸出差了,所以今天我和孩子们睡了个懒觉,一直到九点才起,周末我也休息休息。

多多要吃皮蛋瘦肉粥,确实也有段时间没煮过咸粥了,用小锅熬了一锅白粥做粥底,解冻了一点肉馅放进去煮熟,放进切碎的皮蛋,盛到碗里后撒了点葱花,多多不爱吃里面的葱花,给她放了切碎的西兰花,正好煮三碗,多多说实在太好吃了,她自己吃了一碗半,蘑菇妹对咸粥兴趣不大,吃了半碗。

煮粥的时候用早餐机的三明治盘里煎鸡蛋,热全麦面包,再搭配上水煮西兰花,樱桃、奶酪,还有昨晚没吃完的蒸山药,煮个粥的时间,早餐又摆了好几样。

看完我家这一周的早餐日记,您觉得有什么收获吗?做早餐并没有想象的那么复杂,只要经常做,就可以很轻松的做出全家人的早餐,美味、营养、丰富,一家人围在桌前,边吃边聊,是一种简单的幸福,也希望每个人都能拥有这种幸福,吃好每一顿早餐。


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